Día 15 de marzo
Hora: 20:00 horas
Lugar: Jardines de Franchy.

Precio por persona: 60 €
Incluye:
curso impartido por el chef Pablo Pastor y su equipo de cocina
Cena degustación
Cata maridaje

El temario seria.
- Historia del producto.
- Elección de un foie gras determinado según su uso previsto
- Limpieza de foie gras
- Técnicas para la preparación Micuit de foie gras
- Técnicas para la preparación Terrina de foie
- Técnicas para la preparación de Cebolla confitada
- Técnicas para la preparación del Bombón de foie gras y pistachos
- Técnicas para la preparación de Crema quemada de foie gras
- Técnicas para la preparación de Samosas .
- Técnicas para la preparación de Agridulce de pimientos
Menú tras el curso:

Micuit con brotes
Terrina con cebollita confitada
Bombón de foie gras
Crema quemada con azúcar de violetas
Samosas de Foie
Risotto de foie y setas
Medallón de solomillo de cerdo con reducción de vino tinto y foie gras

Portia Prima 2009, de Bodegas Portia, ha obtenido la medalla de oro del Concurso Internacional Tempranillos al Mundo, celebrado en Nueva York del 14 al 16 de noviembre, y que contaba con la participación de más de 500 vinos elaborados con dicha variedad de uva, procedentes de todo el mundo.

Y que como nota curiosa, en su cosecha 2007 fue el vino seleccionado para la cena de gala de la ceremonia de entrega de los Premios Nobel de la Paz en Oslo.